עד השנה לא "נדלקתי" על בלוטים, נראה לי כמו יותר מדי עבודה ויותר מדי התעסקות ופחות שווה את המאמץ, אבל הזמינו ממני סיור ליקוט שהעיקר בו הוא הבלוטים והייתי חייבת להתחיל לצלול לתוך עולם הבלוטים, התחלתי לחפור באינטרנט להסתכל על סרטונים מכל העולם (ידעתם שבקוריאה מוכרים עדיין קמח בלוטים?) והתחלתי לערוך ניסויים, למדתי להעריך את החומר גלם הבאמת מופלא הזה שנמצא בשפע כמעט בכל מקום על פני כדור הארץ, מישהו דיבר על ביטחון תזונתי? בלוטים הם סופר פוד שפשוט זמין לנו, סופר פוד שמתגלגל על הרצפה, כל עץ אלון מייצר מאות בלוטים בשנה, משך ההבשלה של פרי הבלוט ארוך יחסית לעצים אחרים, בלוט מבשיל רק בשנתו השנייה ואז הוא גם נופל על הקרקע כדי להמשיך בדרכו ולהפוך להיות עץ אלון פורה בעצמו, רוב הבלוטים לא יגיעו לנקודת הסיום ורק מעטים באמת מצליחים לנבוט ולשגשג, השאר נאכלים על ידי תולעים ועל ידי חיות אחרות כמו העורבני, חזירי הבר וכמובן סנאים ורובם פשוט מאבדים את החיוניות שלהם במהרה ואין להם את המשאבים הנדרשים לנביטה.
לפני 150 שנה הארץ הקטנה שלנו הייתה מלאה באלוני תבור, אפשר אפילו להגיד "מפוצצת", מה שהביא להכחדתם של רוב עצי האלון היא כריתה מאסיבית של השלטון העותמאני בזמן מלחה"ע השנייה, העצים נכרתו והובלו ברכבות על מנת לייצר מהם פחם, כיום אפשר למצוא אלוני תבור בכמה מוקדים ברחבי הארץ, אחד מהם הוא בקיבוץ אלונים שם גם גרה חברתי מירב שאחראית על הגינה הקהילתית.
סיור ליקוט באלונים בגינה הקהילתית
בארץ יש חמישה מינים של אלונים – אלון התבור שעם הבלוטים שלו נרצה לעבוד, הבלוט שלו גדול יחסית ויש בו הכי פחות טאנינים, אלון מצוי – ירוק עד, שצומח במקומות הרריים, אלון תולע שצומח במקומות גבוהים מ350 מטר והלאה ושני מינים נדירים יותר שגדלים מגובה 1000 מטר והלאה – אלון חרמוני ואלון שסוע.
7 סיבות למה להתחיל להכניס בלוטים כחלק משגרת התזונה שלכם:
1 כמו שכבר כתבתי האלון הוא סופר פוד, יש בו יותר חלבון משומן לעומת אגוזים אחרים, הוא עשיר באשלגן, מגנזיום, סידן וברזל, הוא מאזן סוכר וכולסטרול, הוא עשיר באומגה 6, ויטמין בי6 וויטמין איי.
2 אפשר לעבד אותו לקמח ולשמור אותו בקירור לתקופה ארוכה מאוד בלי שהוא יאבד מהערכים התזונתיים שלו, אפשר גם לעבד אותו ולהקפיא את החומר המעובד
3 זה לא עולה לנו שקל (חוץ מהעיבוד) ועצם זה שאנחנו יוצאים ללקט מתחת לעץ אלון זאת כבר מתנה
4 אפשר לכבוש אותו, להכין ממנו קמח, לשלב אותו בקינוחים, לשלב אותו בתבשילים, הוא ורסטילי מאוד
5 אנחנו משמרים מסורת עתיקה של אלפי שנים, הבלוטים שימשו כחומר גלם משמעותי מאוד בקרב האינדיאנים בצפון אמריקה, גם ביפן ובקהילות עתיקות באירופה שכבר נכחדו
6 את המיים עם הטאנינים אפשר לשמור ולהשתמש בהם למיצוק העור, אפשר למרוח אותם על הפנים או אם חס וחלילה יש לנו טחורים מי הטאנינים יכולים לעזור לנו.
7 זאת פחמימה מורכבת שמספקת לגוף שלנו אנרגיה רבה.
No comment yet, add your voice below!