כשהשדות נצבעים צהוב בסוף החורף, רוב האנשים רואים נוף. אני רואה ממרח. פרחי החרדל — חריפים-מתוקים, מלאי אופי — הופכים אצלי לממרח מטריף שטוב למרוח, לבשל איתו, ובעונת הקרירות הוא גם חבר טוב לגוף.
איך קוטפים פרחי חרדל
קוטפים את קצות התפרחות הצהובות — רק את הפרחים והניצנים העליונים — בשדה נקי ורחוק מריסוסים. הצמח ממשיך לפרוח, ואנחנו חוזרים הביתה עם סל צהוב ושמח.
המתכון המלא בסרטון
איך הופכים סל פרחים לממרח — שלב אחרי שלב:
ומה עושים כשהפרחים הופכים לזרעים בסוף האביב? מכינים חרדל דיז'ון ביתי, כמובן.