כשהשדות נצבעים צהוב בסוף החורף, רוב האנשים רואים נוף. אני רואה ממרח. פרחי החרדל — חריפים-מתוקים, מלאי אופי — הופכים אצלי לממרח מטריף שטוב למרוח, לבשל איתו, ובעונת הקרירות הוא גם חבר טוב לגוף.
איך קוטפים פרחי חרדל
קוטפים את קצות התפרחות הצהובות — רק את הפרחים והניצנים העליונים — בשדה נקי ורחוק מריסוסים. הצמח ממשיך לפרוח, ואנחנו חוזרים הביתה עם סל צהוב ושמח.
המתכון המלא בסרטון
איך הופכים סל פרחים לממרח — שלב אחרי שלב:
ומה עושים כשהפרחים הופכים לזרעים בסוף האביב? מכינים חרדל דיז'ון ביתי, כמובן.
שאלות ששואלים אותי
אילו חלקים של החרדל קוטפים לממרח?
רק את קצות התפרחות הצהובות — הפרחים והניצנים העליונים — ותמיד בשדה נקי ורחוק מריסוסים. כך הצמח ממשיך לפרוח, ואנחנו חוזרים הביתה עם סל צהוב ושמח.
מה הטעם של ממרח פרחי חרדל?
חריף-מתוק ומלא אופי, בדיוק כמו הפרחים עצמם. הוא טוב למריחה, אפשר גם לבשל איתו, ובעונת הקרירות הוא חבר טוב לגוף.
מה עושים כשהפרחים כבר הפכו לזרעים?
זה קורה בסוף האביב — ואז פשוט עוברים למתכון הבא: חרדל דיז'ון ביתי מהזרעים. יש לי על זה מדריך נפרד באתר.