מתי עונת הליקוט בישראל? התשובה שתפתיע אתכם: כל השנה. העונה העשירה ביותר נמשכת מהגשם הראשון (אוקטובר-נובמבר) ועד סוף האביב — אז השדות מלאים ירוקים ופרחים. אבל גם בקיץ היבש יש מה ללקט: זרעים, אביונות, צמחי מרפא. יש צמחים שנתחיל ללקט את השורש שלהם בתחיל החורף ונסיים עם הזרעים שלהם באביב, בכל עונה יש את הקסם שלה אבל אין ספק שעונת החורף נותנת לנו שפע בלתי ייאומן כלקטים, בלוח השנה אנסה לתת טעימה קטנה מצמחים שניתן ללקט בכל חודש, מקווה שזה יעזור לכם לדעת מה לחפש... וכמובן שתמיד אשמח לראות אתכם בסיור ליקוט.
לוח השנה של המלקטת — חודש אחר חודש
| חודש | מה בולט בשטח | המדריך שלי |
|---|---|---|
| ינואר | הכל מתחיל להתפרץ: עלים ושורשים, חובזות עלים, עלי לוף, שורשי ועלי גדילן ועלי החרחבינה הרכים | חרחבינה · לוף |
| פברואר | עלי העולש מתחילים לצוץ, הכל ירוק, תוסס, מגרה — זמן מצוין לצאת ללקט את הסרפד ולייבש אותו לשאר השנה | עולש המלך · סרפד |
| מרץ | חודש הגבעולים, עמודי התפרחת מתחילים לעלות והגבעולים הכי טעימים עכשיו לפני שהם מתעצים — גבעולי חרדל לבן, גדילן וכמובן גבעולים של חרצית עטורה | וידאו: פרחי עוזרר וציפורני חתול |
| אפריל | זמן פרחים, פרחי המצליבים הצהובים מכסים כל פינה, גם הורודים נותנים בראש, זמן להכנת ריבות וממרחים מפרחים | ממרח פרחי חרדל · ריבת כליל החורש |
| מאי | זמן הקוצים — עמוד התפרחת של חוח עקוד מתחיל לעלות וזה אחד הגבעולים הטעימים והמענגים ביותר, גם הפרחים של גזר קיפח פורחים | חוח עקוד · גזר קיפח |
| יוני | זמן זרעים: זרעי חרדל לבן, סרפד וגדילן | חרדל דיז'ון ביתי |
| יולי | זמן ללקט ניצני צלף ולכבוש אותם | כבישת ניצני צלף |
| אוגוסט | תודה לקייצת ולרג'לה שצומחות בשיא החום | קייצת מסולסלת · רג'לה |
| ספטמבר | הפירות מתחילים להבשיל בסוף הקיץ וזה הזמן ללקט ענבים, תאנים, פירות עוזרר וסומאק | עוזרר קוצני · סומאק |
| אוקטובר | זמן המתנה — מחכים לגשמים הראשונים, בינתיים הטיון הדביק והשומר פורחים | שומר פשוט |
| נובמבר | בלוטים ונבטים משמחים לבב אנוש | אלון התבור ובלוטים |
| דצמבר | הנבטים גדלים בקצב מפעים — זמן טוב להתבונן עליהם וללמוד על מחזוריות הצמח, אפשר גם לבחור צמח אחד ולהתחיל לעקוב אחריו מנבט עד זרע | מרק קובה מצמחים מלוקטים |
כלל הזהב לפני שיוצאים: לוח השנה אומר מה אפשר למצוא — לא מה מותר או בטוח לאכול. מזהים בוודאות של 100% בלבד, מלקטים רק איפה שמותר, וטועמים רק מה שבטוח. מה אומר החוק על ליקוט בישראל?
רוצים ללמוד לקרוא את השטח בעצמכם?
בסיור ליקוט אחד תלמדו יותר מכל טבלה — כי בשטח רואים, מריחים וטועמים. ובקורס השנתי עוברים איתי את כל העונות, חודש אחרי חודש.